|
|
Soto Ajam
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
? 1 kg soepkip
? 1 ui
? 1 teentje knoflook
? 3 cm kunyit wortel
? 3 schijfjes gemberwortel
? 8 kemirienoten (gepeld)
? 2 tl ketumbarpoeder
? 1 stengel verse sereh
? 4 daon salam
? zout
? olie
? garnituur bouillon
Voorbereiding:
Zet de soepkip op met een liter water en een beetje zout. Trek hiervan bouillon.
Haal de kip uit de bouillon zodra deze gaar is. Laat de kip afkoelen.
Haal het vel eraf en verwijder de botjes. Snijd de kip in kleine stukjes.
Bereidingswijze:
Maak de ui, knoflook, kunyit en gemberwor tel schoon en snipper deze fijn.
Doe ze in een vijzel of mixer/blender en maal ze samen met de gepelde kemirienoten tot een fijn papje.
Fruit het geheel in een beetje sla- of maisolie met de sereh en de daon salam.
Voeg het gefruite mengsel aan de ontvette en gezeefde bouillon toe en breng het geheel tegen de kook.
Proef de bouillon en breng deze eventueel op smaak met een vleugje zout.
|
|
|